Co je laktát draselný?

Mléčnan draselný je sloučenina, která je často přidán do různých potravinářských výrobků, s cílem zvýšit jejich trvanlivost. Draslík laktát působí také zvýšit bezpečnost některých potravin, které jim brání hnití a kazí. Vzhledem ke svým antimikrobiálními vlastnostmi, draslík mléčnany jsou schopni odrazit projev různých bakterií v produktech, které mohou nést a způsobit přenosných nemocí. Význam

draselný, mléčnan spadá do funkčních tříd regulátory kyselosti a antioxidantů. Sloučenina draslíku laktátu (draselná sůl kyseliny mléčné), je vytvořena, pokud se neutralizuje kyselinu mléčnou. To je považováno za přírodní kyseliny vytvořené pomocí bakterií, do potravin, které kvašením. Tento proces obvykle začíná přes zdroj cukru. Draslík laktátu je také vyráběn různými potravinářskými společnostmi ve prospěch a zachování svých výrobků.
Funkce

draslíku laktátu a dalších mléčnany působí jako konzervační látky proti různým plísním a kvasinkám . Tím, rozšiřovat trvalost antioxidantů jsou schopni zastavit konkrétní výrobky od vysychání. To je nalezené v mnoha druhů zpracovaných potravinách; používá jako přísada upravující pH nebo fermentace Enhancer. Tato přísada může být použita samostatně nebo v různých kombinacích technik konzervace potravin. Konzervační tohoto druhu, které jsou pravidelně používané patří: dusičnan sodný, oxid siřičitý, propionan vápenatý, formaldehyd a etanol
Identifikace

Codex Alimentarius stanoví. na okolnosti, které jsou potravinářské přídatné látky, který je možné použít. "Codex Všeobecná norma pro potravinářské přídatné látky" (známý jako GSFA), udržuje databáze s možností vyhledávání, který je přístupný on-line. Její webová stránka obsahuje všechny požadavky a údajů týkajících se potravinářských přídatných látek uznaných Komise pro Codex Alimentarius.
Teorie /Spekulace

výhody a bezpečnost syntetických potravinářských přídatných látek je téma, které je neustále diskutována a zpochybňovány. Různé praktiků (např. dietitians a odborníky na výživu), a další odborníci v oblasti potravin a toxikologie disciplín, ptát se potenciální vedlejší účinky těchto látek a jejich přijatelného denního příjmu. Ačkoli není tam žádná specifická omezení s ohledem na jejich spotřebu, někteří lidé mají pocit, že mléčnany jsou dobré pro kojence a děti. Důvodem Vyplývá to z přesvědčení, že uvedené skupiny nemají potřebné enzymy, aby se metabolizovat různé typy laktátu.
Úvahy

Je třeba poznamenat, že draslíku laktátu a další mléčnany nepředstavují dietní omezení a může být využit každý náboženské skupiny, stejně jako ti, kteří následují vegetariánskou nebo veganské stravy. I přesto, že slovo "mléčná" se vztahuje na mléko, neobsahuje mléko (a není z něj). Tak, jednotlivci, kteří jsou na laktózu nebo mají mléčné alergie konzumovat bez problémů.