Které potraviny jsou bohaté na bílkoviny?

Ze všech živin skupin, protein je pravděpodobně nejdůležitější. Je základním stavebním kamenem ne jen svaly, ale i kůži, vlasy a nehty. Je důležitou součástí buněčných stěn, předchůdce hormonů a hraje důležitou roli při přenosu kyslíku v krvi a transkripce DNA. Proteiny jsou vyrobeny z kombinace více než 20 aminokyselin, z nichž devět nejsou vyráběny v těle a musí být získány prostřednictvím stravy. Doporučuje se, aby průměrný dospělý muž jíst alespoň 56 g bílkovin denně (46 u žen). To by mělo pocházet z různých potravin, které jsou přirozeně bohaté na bílkoviny. Maso

Potraviny získané ze zvířat jsou nejvyšší kvalitní bílkoviny. Maso, jako je hovězí, kuřecí, krůtí a vepřové maso, obsahuje 6-9 gramů bílkovin za oz., O stejnou částku, která je součástí jedné velké vejce. Mléčné výrobky, jako jsou mléko, sýry a jogurty, jsou s vysokým obsahem bílkovin stejně. Kromě množství proteinu, živočišné potraviny obsahují kompletní bílkoviny, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, není produkován v lidském těle. Problém s živočišnými bílkovinami je, že jsou také vysoký obsah nasycených tuků. Přehnané spoléhání na živočišných bílkovin může vést k obezitě a srdečním onemocněním.
Fish

Ačkoli zvážil maso většinou vegetariáni, kvalita výživy ryb se výrazně liší od z jiných živočišných zdrojů. Tuňák a losos, například, obsahuje téměř tolik bílkovin jako kompletní kuřecího nebo vepřového masa, ale prakticky s žádným z nasycených tuků. Místo toho, losos například je naloženo s velmi prospěšné omega-3 mastné kyseliny, vitamin D a několik dalších živin. Takže, když ryba má poněkud méně celková bílkovina, celkově je to zdravější zdroj výživy.

Ořechy a semena

Jako většina rostlinných zdrojů bílkovin , ořechy a semena nejsou kompletní bílkoviny. Musí být spárována s zrna, aby esenciální aminokyseliny, které chybí. Nicméně, oni jsou načteny s aminokyselinami dělají obsahují. Mandle, například, obsahovat čtyři krát více bílkovin jako mléko (8 g na 1/4 šálku). Arašídy mají o něco více než to. Na 1/4 šálku, kešu obsahují 5g ořechy a pekanové ořechy 2,5 gramů. Semena mají podobný obsah bílkovin, se slunečnicovými semínky obsahuje 6 g na 1/4 šálku, dýňová semena 8g a lněné semínka 8 g. Stejně jako ryby, ořechy a semena jsou relativně nízký obsah nasycených tuků.
Luštěniny

jako ořechy a semena, luštěniny musí být spárována s celými zrny, jako rýže nebo chléb , vytvořit celou bílkovinu. Většina boby obsahují přibližně stejné množství bílkovin jako arašídy a mandle. Sójové boby obsahují asi 14 g bílkovin na 1/2 šálku. 1/2 šálku porce tofu, která je vyrobena ze sojových bobů, obsahuje asi 10 g bílkovin. Černé fazole, fazole a cizrnové fazole obsahují asi 7 g na 1/4 šálku.
Fotografie
Quinoa
fotografie

Jeden z nejlépe střežených tajemství bílkovin na světě je Jižní Ameriky zeleniny tzv. quinoa. Mají všechny výhody zdroji rostlinných bílkovin, včetně nízkých celkových kalorií a nízkým obsahem nasycených tuků, quinoa je také kompletní protein podobný v kvalitě mléka. Quinoa byl ceněný Inků pro zvýšení vytrvalosti svých bojovníků. V současné době, quinoa lze nalézt ve většině supermarketů se zdravou výživou, ale ještě se stát základem americké stravě. Její lehké, ořechovou příchuť a mírně křupavé textury je to vynikající náhrada za kuskus nebo rýže, nebo jako samostatný pokrm.