Důvody, proč jíst syrové maso

Miliony lidí onemocní ročně z nedostatečně tepelně masa. Změřte vnitřní teploty masa pomocí teploměru, aby zajistily, že patogeny, které způsobují onemocnění způsobených potravinami bylo zabito. Drůbež by měla být vařené do 165 stupňů Celsia, a pozemní maso a vepřové maso by mělo být vařené na 160 stupňů. Hovězí maso, jehněčí, telecí a mořské plody musí být vařené na 145 stupňů a šunkou na 140 stupňů. Paraziti jsou jedno nebezpečí, ale existují čtyři hlavní Bakterie, které způsobují nemoci ze syrového nebo nedostatečně tepelně masa. Campylobacter

nejčastější příčinou nemocí přenášených potravou ze syrového masa je bakterie rodu Campylobacter. Příznaky mohou zahrnovat horečku, bolesti hlavy, průjem a bolesti břicha. Krvavý průjem je vážnější vedlejší efekt. Když přechází do krevního oběhu více závažných komplikací, a dokonce i smrt může nastat. Příznaky se dva až pět dní po konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně maso. Nemoc může trvat sedm až 10 dní. I když se bakterie mohou být přenášeny prostřednictvím syrového nebo nedostatečně tepelně upravené hovězí nebo korýšů, nejčastějším zdrojem nákazy je drůbež.
Salmonella

Existuje více než 2300 druhů bakterie rodu Salmonella, který je přítomen v mase a drůbeže. Bakterie způsobují salmonelóza, což může mít za následek křeče v břiše, bolesti hlavy, horečka, nevolnost, zvracení a průjem. Když napadne infekce do krevního oběhu, způsobuje vážnější, a potenciálně život ohrožující infekce. Příznaky z bakterií dochází mezi osmi a 72 hodin poté, co je spotřebováno infikovaných potravin. Infekce může trvat čtyři až sedm dny.

Escherichia Coli

Escherichia coli, nebo E. coli, je škodlivý patogen nalezen v syrové hovězí maso. Bakterie způsobují zvracení, bolestivé křeče a průjem, což je zatraceně ve své nejtěžší formě. Horečka je málokdy vyskytuje. Příznaky objeví mezi jedním a osmi dnů po infikované potraviny jíst. Nemoc trvá pět až deset dnů. Pacienti mohou vyvinout akutní selhání ledvin, a bakterie mohou způsobit smrt. Lékař by měl být okamžitě kontaktovat, pokud jsou vystaveny těžké příznaky.
Paraziti

Škrkavky mohou být převedeny na lidi ze syrového nebo nedostatečně tepelně upravené maso. Běžné jsou škrkavky Anisaxis simplex, nalezený v mořské ryby a Trichinella spiralis, našel ve vepřovém mase. Tasemnice jsou jiné běžné parazity, které jsou běžně předávány prostřednictvím syrového nebo nedostatečně tepelně upravené ryby, hovězí a vepřové maso. Příznaky parazitů v rozsahu od bolesti hlavy, zvracení, nevolnost, bolesti svalů a horečka. Paraziti mohou být léčeny lékařem.