Jak zmrazit čerstvé zeleniny

S cenou čerstvých surovin prudce rostoucí a pokračující studie o nebezpečí pesticidů, růstové vzorce a potravou přenášených nemocí, zvyšuje vaše vlastní zeleninu je prospěšný alternativou k nákupu ze skladu. Ale je pravděpodobné, budete zjistíte, že sklízet mnohem víc, než si dokážeš sníst najednou. V pořádku. Po přečtení tohoto článku budete vědět, jak zmrazit své čerstvé zahradní zeleniny, aby ve svých živin a chuti, takže si je můžete vychutnat po celý rok. To, co budete potřebovat
vaše oblíbená zahradní zelenina
Mrazák prostor
velké hrnce s vařící vodou
velké mísy tašek
ledové vody Freezer různých velikostí
časovače nebo hodiny
Zobrazit další instrukce
Freeze vaší zahradě vegetariáni pro celoroční vyžití
1

Vyberte si své oblíbené zahradní zelenina, majíce na paměti, že některé druhy zeleniny půjčují sebe dobře k mrazu, zatímco jiní ne. Vodnaté zeleniny, jako jsou brambory, okurky a celer zase měkký na zmrazování a musí být předpřipravený místo. Zelené fazolky, hrášek a kukuřice, na druhé straně, aby vhodnými kandidáty pro zmrazení, protože udržují svůj tvar a texturu i po zmrazení a rozmrazení.
2

Dejte velký hrnec s vodou na sporák vařit. Obecně platí, že byste měli používat jeden galon vody na každý kilogram zeleniny plánujete mrazem. Zatímco voda se vaří, vyplňte velké mísy se studenou vodou. Chladnější, tím lépe, takže přidejte led, pokud ji máte.
3

Opláchněte zeleninu ve studené vodě. Tím se odstraní všechny povrchové nečistoty, navíc ke stopování chyb. Připravte si zeleninu k vaření, jak bude třeba. Shuck obilí a odstranit jak hodně z hedvábí, jak je to možné. Vezměte hrášek z lusků a jejich odstranění řetězce od zelenými fazolkami. Nakrájejte zeleninu na menší kousky, pokud si to přejí.
4

Blanch zeleninu. Tento proces pomáhá udržovat přirozené zeleninu "chutí do zastavení, zatímco enzymy od hraní na nich. Opatrně položte zeleninu jste připravené do vařící vody. Nechte vodu návrat do varu, a pak sledovat časovač. Zelenina se liší v tom, jak dlouho musí vařit. Průměrná Blanch časy jsou: 3 minuty pro zelené fazolky, brokolice, celer a sladké peppers2minutes na kostičky carrots7 minut pro malé klasy 9-11minuty pro větší klasy
5

Vyjměte zeleninu z vařící vody jednou časovače zhasne a okamžitě umístit do mísy ledové vody. Tím se zastaví proces vaření.
6

Nechte zeleninu ve vodě na stejnou dobu, po kterou si nechal varu. Například, pokud jste zmrazení zelené fazolky, jste zbledl je po dobu tří minut. Proto byste měli nechat zelené fazolky v ledové vodě po dobu tří minut.
7

Nechte zeleninu vychladnout a pak vypusťte je do cedníku a ujistěte se, třást tolik vodu z nich jak je to možné.
8

Dejte zeleninu na sáčky nebo kontejnerech. Pokud používáte sáčky z něj co nejvíce vzduchu z nich, jak můžete, protože to bude držet vlhkost v, spolu s chutí. Pokud používáte pevnou nádobu ponechat určitý prostor v horní části pro expanzi. Jakmile budete mít zabalené zeleninu, označí kontejnery se zeleninou jméno a datum balení. Nyní můžete mít tyto zeleniny v mrazáku až na jeden rok nebo více.