Jakosti a bezpečnost potravin

Potraviny zajištění bezpečnosti zahrnuje snížení veškerá rizika spojená s jídlem , zatímco jakosti se vztahuje k tomu, zda potraviny splňují očekávání spotřebitele. Obojí je důležité při uvádění potravin na trh. Bezpečnost potravin jako součást systému zabezpečování jakosti
bezpečnosti

potravin je nejdůležitější prvek kvality potravin , protožespotřebitel může onemocnět nebo dokonce zemřít , pokud bezpečnost potravin není zaručena . Kvalitní otázky, jako je vzhled a chuť potravin může být v pořádku , ale pokud jídlo nese toxické chemikálie nebo parazity , takové kvalitativní prvky bezpředmětné . Bezpečnost potravin proto musí mít vždy přednost v otázkách kvality.
Úvahy bezpečnost potravin

Zajištění bezpečnosti potravin musí brát v úvahu zemědělské a výrobní praxe , jakož i hygiena . Postupy analýzy rizik jsou také užitečné pro odstranění nebo snížení biologických rizik . Kromě toho musí být potraviny manipulátory dodržovat bezpečné postupy , co se týká topení, vaření , chlazení a zpracování potravin .

Úvahy Quality Assurance

Programy zajištění kvality které mají certifikace třetí stranou kvality může pomoci výrobcům potravin ověřit kvalitu potravin způsobem, který je uklidňující pro spotřebitele . Zavedené standardy kvality na světových trzích zaručit konečný potravinářský výrobek , který splňuje očekávání zákazníků , pokud jde o vzhled, vůni a chuť.