Různé druhy mléčných výrobků

Mléčné výrobky jsou obvykle vysoký obsah vápníku, který pomáhá podporovat zdravý růst kostí, v závislosti na oddělení Spojených států zemědělství. Mypyramid.gov naznačuje, že se lidé rozhodnou bez tuku nebo nízkotučné mléčné výrobky. Pokud jste laktózu netolerantní, stále se můžete konzumovat mléčné výrobky jako tvrdý sýr a jogurt bez poškození vašeho zdraví. Každý typ mléčných potravin prochází jiný výrobní proces před dosažením regály obchodů s potravinami a pro spotřebitele. Máslo
Máslo je často vysoký obsah nasycených tuků a měly by být konzumovány jen s mírou.

Máslo se vyrábí z mléka zvířat, jako jsou krávy a kozy. Mléko je žaludek oddělit mastné část mléka od tekuté části, poté se kapalina odstraní, zůstane látka známá jako "podmáslí". Podmáslí se pak odstraní z mixu, který zanechává mastné směsi. Tuková směs se prosadit hnětení, která změní jej na máslo. Před máslo dosáhne obchod, je to obvykle ve směsi s kořením, jako je světlo sůl ke zvýšení chuti a pasterované, aby se zabránilo šíření bakterií.
Sýr
sýr obsahuje více nasycených tuků než jakýkoli jiný typ mléčného výrobku.

Tvorba jednu libru sýra trvá přibližně 10 liber mléka, podle Wisdairy.com. Mléko se nejprve testovány na kvalitu v továrnách před Sýrařské proces začíná, pak se zváží a pasterované zabít bakterie. Startovací kultury bakterií se přidá do mléka, které pomáhají určit konečnou chuť mléka. Syřidlo, mléko srážení enzym, který zní koagulaci mléka tvořit krém-jako hmotnost, která je nakrájíme na malé kousky oddělit tekuté syrovátky z masivního tvarohu. Velké Sýřenina se vaří při vysokých teplotách, zatímco malé sýřeniny se vaří při nízké teplotě. Syrovátka je odváděn, zatímco sýřeniny jsou vařené. Sýr je pak ochuceny solí a jiných druhů koření. Lisování určuje tvar sýra, který se mezi tři a 12 hodin. Vytvrzování se o volitelný proces provádí na konci, který je používá k věku sýr, někdy až 10 let.
Jogurt
Zkuste míchání jogurt s ovocem pro zdravý odpoledne svačinu.

Jogurt je spuštěn z mléka s obsahem tuku úrovně v rozmezí 2,0 až 3,5 procenta, v závislosti na Cornell University. Odstředěné mléko se přidává pro zvýšení sérové ​​v mléce v rozmezí 10,5 a 11,5 procenta. Mléko se poté homogenizuje a zahřívá se mezi 185 a 194 ° C k 30 až do 60 minut. Kyselina mléčná se přidá do mléka, po ochlazení na mléko mezi 104 a 105,8 stupňů F. jogurt je pak umístěn v spotřebitelském balení a odeslány do obchodů.
Zmrzlina
Zmrzlina, jako sýr, je vysoký obsah nasycených tuků.

Proces výroby zmrzliny začíná s mlékem, smetanou, cukry, sušeného mléka a chutí, které jsou smíchány podle Dairy Australia. Tato směs se pak homogenizuje pod vysokým tlakem a pasterované při teplotách v rozmezí 179,6 až 185 ° F po dobu 15 sekund. Směs se nechá o samotě někde mezi čtyřmi až 24 hodin pro stárnutí účely. Tukové molekuly zpevnit a chutě jsou přidány v průběhu zrání. Směs se ve zmrazeném stavu při -44,4 ° F a bit přidat vzduch do směsi. Zmrzlina zabaleny a skladovány při -77 ° F až nechat ztvrdnout, než je dodáván spotřebitelům.