Obsah tuku potravinářských

Tuk ze stravy vyvolává další skandál, než jakýkoli jiný jednoduchý živiny. Mnozí lidé jsou zmateni o tuk, co to je, co to dělá v těle, různé druhy tuků, a dokonce i to, zda by měl konzumovat tuky vůbec. Pro mnoho dekád, zdravotní úřady varoval Američany od nasycených tuků, protože tyto živočišné tuky mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a možná vést k onemocnění srdce. Vedle nasycených tuků, Američané konzumují nenasycené tuky, trans-tuky a tuky se středně dlouhým řetězcem, jako je kokosový olej. Každý potřebuje určité množství tuku v jejich stravě zůstat zdravý, ale konzumují příliš mnoho tuku může poškodit vaše zdraví. Nasycené tuky
olej z ekologického kokosu je považován za jednoho z nejlepších tuků mnoha přírodních zdravotních zastánců.

tuky živočišné obsahují nasycených tuků. Nasycené tuky v potravinách, jako je máslo, plnotučné mléko, sýry a tučné maso, může zvýšit hladinu LDL cholesterolu (vaše "špatný" cholesterol). Zdravotní a dietní orgány, doporučujeme ponechat nasycených tuků na 10 procent celkového denního kalorií. Několik rostlinné oleje obsahují nasycené tuky, jako je kokos, palmového a jádra. Tyto tuky jsou tuhé při pokojové teplotě.
Nenasycené tuky

Oleje, které jsou kapalné při pokojové teplotě obsahují nenasycené tuky, a přicházejí ve dvou variantách. Mono-nenasycené tuky patří olivový a řepkový olej. Polynenasycené tuky patří světlicový, kukuřice, slunečnice a sójový olej. Konzumace nenasycené tuky mohou pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu. Nicméně, toto je místo, kde spor vznikl. Spotřeba nasycených tuků (máslo, sádlo), odmítl jako jedlý olej průmysl vytvořil nové rostlinné oleje (polynenasycené oleje). Podle cholesterolu by teoreticky měla onemocnění srdce zaznamenal pokles, neboť spotřeba nasycených tuků šel dolů. Místo srdeční choroby, který byl poměrně vzácné v roce 1910 explodovala v roce 1940 na 1950, dosáhl rychlosti 500,000 infarktu myokardu za rok v roce 1960.
Trans Tuky
Koblihy a další komerční pečivo často obsahují trans-tuky.

Trans mastné kyseliny jsou super padouchy potravinářského průmyslu. Trans-tuky se tvoří, když rostlinný olej ztuhne v průběhu hydrogenace. Nasycené tuky, transmastné kyseliny, nebo se používají při zpracování potravin, aby potraviny déle čerstvé. Mnoho restaurací použití trans-tuky při vaření. Trans-tuků v zpracovaných potravin nebo smažené potraviny mohou zvýšit svou hladinu LDL cholesterolu a snížit hladinu HDL. Vyhnout se těchto tuků je velkým krokem na cestě k dobrému zdraví. Potraviny s trans-tuků jsou smažené potraviny, pečivo (koblihy, sušenky, suchary), zpracované potraviny a některé margaríny.
Medium mastné kyseliny

kokosový olej, který obsahuje nasycených tuků, má středně dlouhým řetězcem mastných kyselin nebo triglyceridů. Médium nenasycených mastných kyselin mají řadu příznivých účinků na zdraví: oni zvýší metabolismus těla a "zahnat patogenů, jako jsou viry, bakterie a plísně," říká Dr. Mercola, majitel převládající přírodní zdravotní internetových stránkách. Kokosový olej obsahuje kyseliny laurové, která je známá zesilujících výhody. Dvě třetiny z nasycených tuků v kokosovém oleji se skládá ze středně dlouhými řetězci mastných kyselin a jsou považovány za mnoho být nejlepší tuky určené k lidské spotřebě.