Čínské byliny a koření

Čínské bylinky a koření jsou používány po celém světě pro své léčivé vlastnosti a pro čínské recepty. Po tisíce let, celá rostlina používá se nic zbytečně. Dokonce i kůra a listy našly cestu do rostlinných přípravků. Jsou snadno získat v obchodech specializovaných asijských nebo v supermarketech. Je možné experimentovat s mícháním koření a bylinek doma, ale většina Západu je koupit v obchodech a postupujte podle receptu knihy. Pět Spice prášek

Pět Spice prášek je jedním z nejběžnějších výrobků nalezených v západních supermarketech. Směs koření navazuje na tradici prezentace pět základních chutí slaná, ostrá, sladká, hořká a kyselá, plus číslo pět představuje schopnost léčit. Směsi se liší, ale typický skládá ze skořice, mletý fenykl, hřebíček, badyán a szechuánským pepřem. Některé směsi přidat i další ingredience, jako je kořen zázvoru a lékořice. Kromě příchuti, zatímco míchat pečením se vtírá do masa, drůbeže a mořských plodů při přípravě potravin pro vaření. Ostatní asijské země používají prášek široce.
Ginger

staletí zázvor se používá pro své léčivé vlastnosti, stejně jako jeho silné chuti. Jeho přínosy patří snížení účinků ranní nevolnosti v těhotenství, pálení žáhy, migrény a bolesti období. Vaření čaje z čerstvého zázvoru pomáhá trávení. Zázvor je také k dispozici ve formě prášku. Používá se v míchání hranolky a kari a Západu zahrnout ji do pečiva a cukrovinek, včetně perníku.
Chinese Hot Mustard

čínské horké hořčice, jak název napovídá, je velmi ostrý typ hořčice slouží k přidání kop na potraviny. Nese srovnání s křenem a je přidán do marinád a omáček. Semena jsou hnědá nebo žlutá, hnědá s je teplejší ze dvou, a to může být zakoupen jako celozrnné, nebo jako prášek.
Szechuan pepřem

popisován jak mít "zemitý "chuť, sečuánské pepře jsou jedinečné v Číně a nabídnout štiplavou chuť do vaření. Doporučení je smažit některé přes nízkou teplo, čímž se uvolní vůni a pak se přidá je do jiných složek pro jídlo.
Lístky koriandru

lístky koriandru je většinou používán v jižní Číny a je někdy odkazoval se na jako čínský petrželkou. Štiplavou chuť se ředí při vaření. Je to list, koriandr rostlin a je často používán jako ozdoba.
Cinnamon

Kromě toho, že složka Five Spice prášek, skořice se používá v mnoha pokrmů, zejména těch, které vyžadují pomalé vaření. Vůně a chuť je propuštěn dává charakteristickou vůni a chuť. Kůra i skořice hole se používají, ale jsou odebrány při podávání pokrmu.
Čínské kari

Číňané obecně preferují mírnější kari než Indové. Prášek může být doma rozdrcením složky v třecí misce, ale mnoho obchody prodávají hotové výrobky. Typické koření a bylinky v prášku obsahují zázvor, kmín, chilli papričky, hřebíček, kurkuma, česnek, paprika, pískavice řecké seno, hřebíček a muškátový květ. Všechny příchutě jsou namíchány, aby rovnováhu mezi sladkou a hořkou

Reference
  Kwintessential:. Čínské kuchyni Bylinky
  Jezte to: 10 Zdraví Výhody Ginger
  Info hloubkové: Vaření s Ginger
  Frontiercoop.com: Základní čínské koření