Je Salmonella zabit během vaření?

Salmonella infekce se vyskytuje s konzumací nedostatečně tepelně upravených potravin nebo potraviny, které byly kontaminovány výkaly. I když je nejčastěji uváděným zdrojem nemocí přenášených potravou, zabránit šíření salmonely je snadné. Funkce

Salmonella je bakterie, která existuje ve stolici obou lidí a zvířat. Bakterie mohou být předány mezi nimi.
Úvahy

Salmonella je nejvíce často nalezené v potravinách živočišného původu. To zahrnuje, ale není omezen pouze na tepelně neupravené nebo nedostatečně hovězího, drůbeže a vajec. To je také nalezené v obou lidské a zvířecí výkaly. Protože toto, to může být snadno šíří do všech potravin, které jsou zmíněny u lidí nebo zvířat, které se dotkli výkaly.

Příznaky

příznaky salmonely začínají jako středně těžké až těžké křeče v břiše, které začínají kdekoli 1 - 3 dny po kontaktu nebo spotřeby infikovaného jídla. Následující příznaky téměř vždy zahrnují horečku a středně těžkým až těžkým průjmem, který by mohl vyžadovat hospitalizaci, pokud se stanete příliš dehydrovaný.
Prevence Čistící

Aby se zabránilo Salmonella, ujistěte se, že každý, kdo připravuje jídlo myje ruce zcela po použití toalety, čištění lidské výkaly nebo pet, nebo zachází se zvířaty (zejména plazi). Kromě toho musíte zabránit křížové kontaminaci živočišných produktů (např. syrové kuře) s jinými potravinami, podle skladování syrového masa ve vzduchotěsné sáčku nebo nádoby. Baleno syrové maso by měla být na pultech pod potravin, které nebudou před konzumací tepelně upraven.
Prevence Vaření

Je nezbytné, aby si důkladně vařit jídla, dokud oni dosáhli bezpečné minimální vnitřní teplotu, která zabije Salmonella pokud existuje. Hovězí, telecí, jehněčí a škrty by měly být vyhříván na teplotu 145 ° C, maso na 160 ° C, mleté ​​hovězí maso, telecí a jehněčí maso na 160 ° F, vaječné pokrmy na 160 ° C , drůbež až 165 ° F; zbylé potraviny, do 165 ° C, ryby až 145 ° F, a polévky a omáčky by měla být uvedena do varu před spotřebou