České

zdravotnictví

Home domácí zdraví jídlo Matka a dítě styl

Jak převést glukózy Fruktóza

 
Jak glukosy a fruktosy a je monosacharid sacharidy s molekulovým vzorcem C6H12O6. Které se liší v jejich molekulární struktuře, což je činí izomery navzájem. Konkrétně, glukóza má aldehydovou funkční skupinu a fruktóza má ketonovou funkční skupinu. Fruktóza je sladší chuť než glukóza. Potraviny a nápoje manufacturerers často převést glukózy na fruktózu dostat "sladší" sladidlo. Přeměna na glukózu, fruktózu, je jedním z kroků, které, aby se vysoký frucutose kukuřičný sirup, který je silný sladidlo nalézt v mnoha potravin a nápojů. Enzym glukóza izomerázy je nutné pro přeměnu glukózy na fruktózu. Věci, které budete potřebovat
kádinky 300 ml
roztok glukózy, 200 ml
Magesium chloridu (buffer), 10 mg
Glukóza izomerázu, 2 g
Topná deska
teploměr

Zobrazit další instrukce
1

Put 200 ml roztoku glukózy do 300 ml kádinky. Přidá se 10 mg chloridu hořečnatého a 2 g glukózy isomerasy k řešení
2

Kádinka se umístí na topnou desku a dal teploměr v roztoku;. Teplo roztoku při 70 stupních Celsia 1 hodina.
3

finále fruktóza /roztok glukózy bude vypadat stejně jako původní roztoku glukózy, ale bude chutnat sladší. Roztok nechte vychladnout před degustací. Všimněte si, že konečné řešení nepřináší 100% hmotnostních fruktózy, a není nutné, aby se okamžitě uloží. Fruktóza /glukóza zůstává v roztoku.

Copyright © České zdravotnictví Všechna práva vyhrazena