Jaké jsou EPA a DHA je vyrobena z?

Eikosapentaenová kyselina (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) s dlouhým řetězcem jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), které jsou mastné kyseliny, které obsahují 18 nebo více atomů uhlíku a dvěmi nebo více dvojné vazby. Potravinové zdroje EPA a DHA jsou z rybích jater nebo rybí maso. EPA a DHA mají funkce v buněčném metabolismu a jsou spojeny s prevenci kardiovaskulárních onemocnění a obezity. DHA je také spojena s vizuální a vývoj mozku u dětí. Oba jsou vyrobeny ze stejné směsi, alfa-linolenové (ALA), a to pomocí bio-syntetické dráhy. Struktura a klasifikace

EPA má 20 atomů uhlíku a pět dvojných vazeb, zatímco DHA má 22 atomů uhlíku a šest dvojných vazeb. EPA a DHA jsou klasifikovány jako n-3 PUFA a omega-3 mastných kyselin, jako jsou dvojné vazby v obou látek začínají od třetího atomu uhlíku. ALA je předchůdce EPA a DHA a nachází se právě jen v rostlinných zdrojů, a proto je zařazen jako esenciální mastné kyseliny (EFA), protože nemůže být syntetizován v lidském těle.
EPA Bio- syntéza

EPA bio-syntéza probíhá prostřednictvím řady reakcí zahrnujících přídavek dvojných vazeb a atomů uhlíku, které se nazývají desaturace a prodloužení, resp. ALA má 18 atomů uhlíku a tři dvojné vazby a desaturován tvořit octadecatetraenoic kyselinu (OTA), obsahující čtyři dvojné vazby. OTA je prodloužena pro vytvoření eikosatetraenová kyselina, která obsahuje 20 atomů uhlíku. Konečné desaturace krok produkuje EPA
EPA Bio-syntéza -. Alternativní cesta

EPA je také syntetizován přes alternativní cestou. Tento postup je zejména využíván při pravidelné dráha zablokována nemocí, a bylo zjištěno, vyskytujícím se u člověka varle a buněk rakoviny prsu. Klíčový rozdíl mezi oběma cestami se vyskytuje v prvním kroku, kde je ALA prodloužený až 20 uhlíkových kyseliny eicosatrienoic. Další krok spočívá v tom desaturace a vytváří eikosatetraenová kyselina, stejně jako střední krok běžné dráhy. Posledním krokem je také stejná a produkuje EPA prostřednictvím desaturace.
DHA Bio-syntéza

DHA se nachází ve fosfolipidové membrány mozku, spermie a buňky sítnice. Podobně jako EPA, DHA biosyntéza probíhá v játrech a zahrnuje další kroky dráhy EPA. EPA je prodloužena na 22-uhlíkové sloučeniny, DPA, která je dále prodloužený a desaturován tvořit 24-uhlík a 6 - dvojná vazba sloučenina. Tato směs je poté oxidován v posledním kroku, který produkuje DHA. Zatímco desaturace a elongace se vyskytují v ergastoplazmě buněk, konečný krok oxidace dochází microbodies tzv. peroxisomy.