Vysvětlení Fungi kvašení určenému třídy středoškoláků

Kvašení je metabolická porucha biologických látek. Tento proces se používá k výrobě chleba, likér, pivo a víno, stejně jako spalování etanolu. Kvasnice, druh houby, způsobuje kvašení surovin potřebných k výrobě těchto věcí. Hovoříme-li o kvašení se stupněm středoškoláků, vysvětlit proces houbové fermentací za použití kvasinek mohou být soustředěný kolem experimentů s rostoucí těsta. Vzhledem k úrovni třídy
fotografie

věk a stupeň úrovně děti mluvíte třeba vzít v úvahu při vysvětlení houby kvašení. Rodiče mohou být velmi citliví na jakékoli vědecké diskusi, která odkazuje alkoholických nápojů studentů v nižších ročnících. Zaměřit se na účinky kvašení ve výrobě chleba svah nebo generování palivo pro automobily.
Diskutujte druhů plísní
houby rostou v různých tvarech a jsou příklady běžných hub.

Vysvětlete studentům, že houby jsou organismy, které rozkládají organickou hmotu. Uveďte příklady, které mohou studenti viděli v jejich každodenním životě, jako je houba rostoucí na zvířecích exkrementů a lišejníků na stromech. Studentům ukázat různé druhy hub, jako jsou houby, lišejníky, mechy a droždí. Pokud zobrazíte sušené kvasnice, vysvětlit, že fermentace je to, co se stane, když kvasinky spotřebují organickou hmotu a uvolňuje oxid uhličitý.
Oxid uhličitý Experiment

je uvolňován oxid uhličitý jako součást procesu fermentace. Shromážděte baňky, pryžovou zátkou s otvorem ve středu, plastové slámky, cukr, voda, limetek a kvasinkových paketů. Pokud je to možné, poskytnout dostatek pro všechny studenty, které mají být seskupeny do dvojic baněk se dvěma za pár. Přímé studenti nalít půl šálku vody do obou baněk. Nalijte čajovou lžičku cukru do jedné z baněk. Přidat balíček kvasinek do baňky. Připojte baňku s cukrem s gumovou zátkou. Zasuňte jeden konec slámy do otvoru pryžového uzávěru. Zmáčknout polovinu vápna do druhé baňky. Vložte volný konec slámy do baňky s vápnem. Ujistěte se, že sláma je ponořena do vápennou vodou. Podívejte se, jak vápenná voda zakalí z oxidu uhličitého.

Chlebového těsta
Jakmile kvasnice je přidána do malé kuličky těsta, těsto bude stoupat.

Express, že oxid uhličitý produkovaný kvasinkami v trávení cukru ve vodě způsobuje těsto kynout, když kvasinky porouchá cukry přítomné v obilí. Dejte studentské skupiny malé kuličky těsta bez kvasnic. Požádejte studenty, aby přidat malé množství kvasinek ze svého balíčku na těsto a hníst těsto na několik minut. Pak se studenti musí nastavit těsto na stranu. Podívejte se, jak velký těsto rozšířila před odchodem do školy na den. Zkontrolujte velikost těsta druhý den ráno. Vysvětlete, že kvašení obilí a cukrů do těsta přidává do různých textur různých typů pečiva.