Jak čistit Food Service Equipment

Úklid a stravování zařízení má zásadní význam pro prevenci nemocí přenášených potravou. Kontaminované části zařízení může vést k propuknutí nebezpečné nemoci, která poškodit dobrou pověst podniku. Všichni pracovníci stravovacích služeb jsou odpovědní za udržování čisté, hygienické a potravinářské bezpečné prostředí. Stravovacích služeb zařízení může mít pohyblivé nebo více částí, ale proces čištění je stejný. Každý, kdo pracuje s čistícím procesu by měla být plně vyškoleni, dobře informovaný a motivovaný pokračovat na každém kroku. To, co budete potřebovat for Jídlo skrejpry
odpad může
3-prostor umyvadlo
Prací
středně tvrdým kartáčem
čpavku
chloru Sanitizer
testovací sada nebo zkušební pás
Zobrazit další instrukce
1

Určete, jak často se zařízení musí být čištěny --- denně, po každém použití, nebo podle potřeby. Dokonce i některé části zařízení, které nejsou používány mohou vyžadovat pravidelný úklid.
2

Demontáž zařízení s několika částí.
3

částice Scrape potravin a nečistot ze všech části zařízení do odpadu může.
4

nepokládejte zařízení částí v teplé mýdlové vodě v prvním prostoru dřezu. Namočte a umyjte části, s použitím středně tvrdým štětcem a mycí prostředky. Následujte pokyny na štítku.
5. Odstraňte čisticí prostředek

ponořením součásti zařízení v čisté teplé vody nebo proplachování s hlavou stříkací trysku opláchněte.
6

díly ponořit zařízení v schválený dezinfekční roztoky po dobu nejméně 1 minuty. Teplota vody musí být alespoň 75 stupňů Celsia. Sanitizer silné ve vodě musí být 50 až 100 částic na milion (ppm) chloru nebo 200 (ppm) kvartérní amoniové, k dispozici od úklidové firmy chemických dodávky.
7

Zkušební síla sanitačního roztoku s testovací soupravy nebo testovací proužek, který je dostupný od úklidové firmy chemických dodávky. Otestujte sílu před dezinfekce části a každých 20 minut během používání. Síla dezinfekčního bude rozkládat na čase a délce používání. Příliš mnoho buď dezinfekčního prostředku může dělat řešení neúčinné nebo dokonce nebezpečné.
8

Vložte všechny díly na sanitární vypouštěcí rady, se všemi povrchy vystavené vzduchu. Nesušte ručníkem, suché části. Dezinfekční řešení vyžaduje čas sušení zabít bakterie na díly.
9

Vlak všichni pracovníci odpovědní za čištění zařízení. Poskytovat potřebné náčiní, vybavení a čistící prostředky. Dohlížet na projekt a následné být jisti, že je úloha správně dokončena.
10

Vyčistěte kryt zařízení pomocí stejného procesu škrábání, oplachování, mytí a dezinfekce. Sestavte zařízení.

Fotografie