Jsou chvíle, kdy změna je na nás. Často to není zřejmé až později, když s odstupem času můžeme snadno říci: "objevily náznaky změny". Tam je jistě chystá změnit, pokud jde o jídlo. Do jednoho týdne byly tam tři známky, které jsem viděl v mém travels.Before dostat se, že stojí za rekapituluje, kde jsme. Prior k 1970 je nejvíce jídla snědli doma a byl připraven ze složek, které byly zakoupené samostatně a vařené. Tam byl malý balených potravin a jistě velmi málo balené "jídla". Lidé tendenci se dostat maso z řeznictví, ovoce a zelenina od zeleného kupce a tak went.Whilst spojení mezi námi a potraviny jsme jedli nebyl tak silný jako v dobách, kdy jsme měli naše vlastní zeleninové zahrady nebo vyrobené konzervy nebo jste se dostali několik kuřata, jídlo a velký, nepřišel boxes.Somewhere v této době naše priority změnily. Pohodlí stal se více důležitý a průmysl reagoval tím, že produkuje stále větší rozsah vhodných potravin, které by mohly být zničila v mikrovlnné troubě, nikoli vařené v troubě. Chcete-li zachovat ceny dolů (nezapomeňte, že výroba a balení má svou cenu) tlak byl kladen na dodavatele, aby se stala efektivnější. Z toho jsme se dostali baterie slepice a krávy, které byly krmeny obilí v kůlně, spíše než trávy ve výběhu. Chcete-li urychlit růst, hormony byly přidány a boj proti případné infekci antibiotika byly přidány too.Whilst moderní vědy nám může pomoci, mnoho "pokrok", může mít neočekávané následky. Za stejné období jsme zaznamenali nárůst obezity a řady nemocí souvisejících s naší stravě, které se staly vyšší v soli, cukru a tuků a nižší vlákna bílkovin a minerálů. Jíst balené potraviny, aby se náš život "jednodušší" jsme se stali méně zdravé. Měli jsme také ztratili spojení s naší potravy a porozumění, kde jde from.Over v posledních deseti letech došlo k vzestupu zájmu na skutečné a Slow Food (ano, vím, hnutí začalo v pozdní 1980), spolu s nárůst pěstitelů trhů a biopotravin. Je to lidé říkají, že pohodlí není všechno, a že to, co jsme do našich těl hmoty. Spíše než být úplně odpojen od zdroje naší potravy více lidí chce vědět, že jejich vejce pochází z kuřat, která by mohla spustit v kotci a že jejich hovězí maso pochází ze zvířat, které nebyly uvedené hormony a antibiotics.So, co byly tři znaky? Vzal jsem svou dceru a její přítel na oběd v místní kavárně. Nabídka podrobně, kde je jejich produkce přišel z. Je podrobně původ vajec, vepřového masa, konzervy a chléb. Jména dodavatelů a jak jsou generována produkty byly explained.Later tento týden jsme šli na nový hamburger shop. V současné době existuje řada míst, které nabízejí kvalitní hamburgery vyrobené ze zdravotně nezávadné produkce - soustružení rychlé jídlo na dobré jídlo. Toto místo bylo na jeho zdi informací o tom, kde hovězí maso, kuřecí maso a chléb byly sourced.The třetí znamení byla podpora ze strany řetězce supermarketů hormonální zdarma hovězího masa. Řetěz tvrdí, že všechny jeho hovězího masa bude brzy hormon zdarma. Překvapivě to přitahuje zlobu některých skupin "Průmysl" a překvapivě se skupina, která má reprezentovat consumers.Why jsou firmy jdou touto cestou? Jednoduše je to proto, že to je to, co lidé chtějí. Chceme mít dobré jídlo spíše než chemicky upravený potravin. Chceme vědět, kde naše potraviny pocházejí. Uvědomujeme si, že tzv. levné jídlo se stává dražší, když jste stále hlad a musíte koupit více, zatímco platit trochu víc vepředu znamená, že budete jíst méně, protože jste nourished.The Demise "levné" balených potravin není na nás, jako dosud. Nicméně příznaky jsou tam opět, změna je na nás. Změna "zpět" na opravdové jídlo bude přínosem pro všechny, kdo jej.
