Nástroje testování potravin

Průměrný člověk nemůže chtít přesně vědět, co je uvnitř, že fast-food hamburger a hranolky, ale to je jídlo testeru práce je zjistit, co přesně budeme dávat do našich těl. Potraviny testery nespoléhejte se pouze na jejich chuťové pohárky, ale místo toho používat nástroje, jako jsou digestoře, destilační jednotky, bílkovinné analyzátorů, a textury analyzátory zkoumat jídlo. Digestoře

Metoda podle Kjeldahla je proces, při němž mohou potraviny testery zjistit, dusík a obsah bílkovin v potravinách, podle PROGEN Scientific. V první fázi testování je trávení, kde se vzorek zahřívá po smíchání s kyselinou sírovou. Digestoře provádět tento proces, a jsou důležitou součástí potravy testování. Digestoře můžete vyzkoušet mnoho vzorků různých velikostí najednou, z šesti na 42 vzorků najednou. Trávení času se pohybuje v rozmezí jedné minuty, aby 999 minut, v závislosti na velikosti vzorku a podle PROGEN Scientific. Digestoře jsou používány na syrových potravinách, jako je maso a obilovin, pro stanovení dusíku a bílkovin.
Destilační jednotky

destilační jednotka odstraní kyseliny sírové použité při trávení. Podle Fox Scientific, destilace vyžaduje přívod vody a zdroj páry, aby se míchat správné chemikálie a destilovat vzorku. Podle PROGEN Scientific, jsou vzorky vloženy do destilačních jednotek, a vystaví se působení varu následovaný rozpouštědla za studena rozpouštědla. Destilační jednotky mohou být základní, poloautomatické nebo automatické v tom, co by se na vzorcích. Vyšší vrstvy destilační jednotky patří titrátoru, že dokončí další krok v potravinářském testování, titrace. Podle PROGEN Scientific, je titrace dosaženo přidáním kyseliny do vzorku pro výpočet množství dusíku v něm. Destilační jednotky dokončit Kjeldahlovy metody stanovení dusíku a obsah bílkovin v syrových potravin jako masa, obilovin a mléčných výrobků.
Tuků a bílkovin analyzátory

Ostatní jídlo testovací zařízení obsahuje tuk nebo analyzátoru vlhkosti. Podle Lab srovnání, tuku a vlhkosti analyzátory používat mikrovlnný ohřev analyzovat položky, například hovězího masa a másla, zda je jejich obsah tuku. Protein analyzátory, na druhé straně, jsou použity mléčných výrobků a obilovin vzorků pro stanovení obsahu bílkovin u vzorků, které rozsahu 0,5 až 2 g, v závislosti na Lab porovnání.
Textury analyzátory

Dokonce i něco tak zdánlivě arbitrární jako texturu mohou být testovány v potravinách. Textura analyzátory se používají v potravinářském testování pro měření textury, soudržnost a pevnost, podle Direct průmyslu. Analyzátoru textury, tzv. texturometer, se používá s výměnnými hlavami a senzory, a může být připojen k počítači pro Grafy a vykazují hodnoty textury. Vzhledem k množství hlav a senzorů, lze textury analyzátory zaznamenávat hodnoty pro téměř všechny potraviny s kůží, jako je ovoce a zelenina. Textura Analyzátor může i vyzkoušet gely a pasty, podle Direct průmyslu.