FDA Potravinářská mikrobiologie Zkušební metody

choroboplodné bakterie v potravinách představují téměř 76 miliónů onemocnění ročně ve Spojených státech, píše spisovatel vědy Lori Valigra na FoodQuality.com. US Food and Drug Administration testy potraviny pro patogeny - způsobující nemoc agenti - dostat se do obchodů. Hlavní kategorie potravin testovány FDA jsou připravené k přímé spotřebě, fermentovaných potravin, syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce. Podle USDA Food bezpečnost a Inspection Service (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli a Salmonella jsou tři hlavní problémy při testování na potravinové patogeny. PCR
sekvenování DNA pozorovat mikrob počítat

polymerázové řetězové reakce je proces genetické manipulace, kde je mikrob, které se zkoušejí se jeho DNA násobí a počítal. Ze vzorku potraviny jsou mikroby přítomné izolované DNA a vzít ven. DNA nebezpečné bakterie nebo mikroorganismus je replikována dokud je dost, které mají být zkoumány. DNA na bázi identifikace poskytuje přesný a konkrétní počet bakterií ve vzorcích potravin. FDA definovala přípustné výsledků určit, zda zkoušený prvek je bezpečný pro veřejnost.
BAX

DuPont vyvinula více nedávný vývoj v testování potravin mikroba, založený na 13 hodnoceních PCR, které lze cílit až devět mikrobů. Systém BAX může kontrolovat specifické patogenní mikroorganismy po každém cyklu, což je mnohem důkladnější a efektivnější než tradiční PCR testování, tvrdí DuPont. Valigra poskytuje příklad pro zkoušky Bax s E. coli, indikátor organismus, který říká, že FSIS může pomoci určit hygienické podmínky s potravinami provozovny. Výsledky "jsou k dispozici asi za 55 minut, v porovnání s 3,5 hodiny" pro tradiční metodou PCR, píše Valigra.
Hepatitida testování

Hepatitida A je nemoc šíří manipulace nebo jíst potraviny, který byl v kontaktu s fekálního materiálu. Specifická verze PCR test hodnotí hladiny viru hepatitidy A ve vzorku, což umožňuje rychlé a up-to-date výsledků. Podle Microbac.com, jako hepatitida, je RNA (ribonukleová kyselina) virus, spíše než DNA viru, PCR test používá celkové RNA obsažené v původním vzorku, aby bylo možné, aby DNA pro identifikaci.