Salmonella růstu

Salmonella je gram-negativní bakterie nejlépe známý pro působit otravu jídlem u lidí. Pochopení podmínky, ve kterých roste salmonely může pomoci zabránit infekci tímto potenciálně smrtící bakterie. Potravinové zdroje

Salmonella může růst na všechny potraviny, i když nejčastější zdroje jsou živočišný potraviny, jako je hovězí maso, vejce, mléko a drůbež. Nesprávné postupy manipulace s potravinami, jako jsou opakované použití kontaminovaných potřeby, může výrazně zvýšit riziko infekce.
Kontaminovaná voda

stojaté vody a povrchové vody poskytují vynikající podmínky pro růst salmonel , které mohou přežít několik měsíců ve vlhkém prostředí. Podle Centra pro kontrolu nemocí, voda z vlastní studny, je obyčejný zdroj salmonely bakterií, které mohou pocházet z kanalizační sítě, dešťové vody na odtoku a jiných zdrojů.

Nepotravinové zdroje

Podle Centra pro kontrolu nemocí, salmonela přítomna ve výkalech zvířat v zájmovém chovu, včetně ptáků a plazů. Nedodržení umyjte ruce po manipulaci s těmito zvířaty nebo jejich prostředí může vést k infekci salmonely.
Teplota

Podle Národní bezpečnost potravin databáze, optimální teplota pro salmonelu růst je mezi 35 a 37 stupňů Celsia, nebo asi 95 až 98 stupňů Celsia.
Prevence /Solution

Umyjte všechny zeleniny a ovoce před jídlem důkladně, a vyhnout se umožňuje maso a jiné živočišné produkty, abychom dosáhly teploty 95 stupňů Celsia nebo vyšší. Vařit maso a drůbež důkladně a vždy umýt nádobí, které se dotkly syrové maso, aby se zabránilo křížové kontaminaci.