Moderních použití pekingská kachna

V Číně jsou kachny chovány konkrétně aby Pekingská kachna a poražena po 65 dnech. Kachna marinovaná vždy před vařením, dokud je kůže křupavá. To je pak nakrájené na kousky, tradičně se to dělá u stolu před motoresty - jelikož se jedná o pokrm vytvořený pro bohaté a navrženy tak, aby zapůsobit na ně. Její vývoz po celém světě má za následek nové způsoby, jak připravit a podávejte. Přidat tuto můj recept Box.
S Palačinky

kachny mohou být pečené, smažené nebo grilované, ale to by mělo být solí a nechá se přes noc marinovat v omáčce hoisin. Pokud pečení, podívejte se na to často, podlijeme ji do šťávy, takže pokožka jde crackly nebo mělce osmažíme křupava. Podáváme s jarní cibulkou, okurkou a hoisin omáčkou nacpat do palačinek.
S nudlemi

pekingské kachny s nudlemi je trochu jako hýbat-smažit. Necháme kachní prsa na několik hodin nebo přes noc získat výraznější chuť, můžete použít sójovou omáčku, zázvor, chilli a čínské pěti koření prášek. Grill kachnu, dokud se dozlatova, zatímco vy vařit nudle. Fry nějakou zeleninou v sezamovém oleji na pánvi a přidáme kachnu a nudle, ujistěte se dobře promícháme. Když pořádáte večírek, posypeme sezamovými semínky těsně před podáváním.
Uzené Pekingská kachna

To je zajímavý twist na tradiční kachna s palačinky recept. Po marinování kachny, vložte ji do kuřáka na 120 stupňů Celsia na 250 stupňů Celsia a vařte pět hodin. Pak podáváme s palačinky, okurka, jarní cibulkou a omáčkou hoisin.

Pekingská kachna salát

Po smažení nebo pečení marinovaná kachní, nechte jej vychladnout před umístěním v misce. Můžete také kouřit kachnu, pokud si budete přát. Přidat fazolových výhonků, jarní cibulkou, čínština (Napa) zelí a nakrájenou koriandr do misky a ochutíme sezamový olej, rýže octem a kapkou sóji. Případně si vytvořit svůj vlastní zálivku rozpuštěním palmový cukr ve vodě přes střední teplotě a míchání s omáčkou hoisin, ocet a sojovou omáčkou.