Strava pro celiaky

Lidé s celiakií vyžadovat přísné bezlepkovou dietu, která bude vyžadovat pečlivou údržbu po zbytek jejich života. Imunitní systém reaguje na lepek může dojít k poškození sliznice tenkého střeva, v souladu s Národní nemoci zažívacího ústrojí informace Clearinghouse, a dokonce i malé stopy lepku může způsobit závažné poškození střevní trpící dále. Nicméně, při zachování bezlepkovou dietu, že je také důležité vzít v úvahu optimalizace vitamínů a příjem živin, jako celiaky trpí obvykle mají sníženou schopnost absorbovat živiny, vitamíny skupiny B, železo, vápník a vláknina jsou zvláště důležité. Celiakie práci s kvalifikovanou dietologem může vyvinout vhodnou bezlepkovou dietu plán a naučit se přijímat informovaná rozhodnutí při nákupu nebo jíst out.Celiac trpícím musí poradit se svým lékaře nebo kvalifikovaného výživu za podporu a pomoc s výživovými problémy. Základní Celiac dietní
Ovoce a zelenina jsou přirozeně bezlepkové a široce dostupné.

celiakie strava obvykle eliminuje obilí, těstoviny, cereálie a cukrářské a zpracované potraviny, které obsahují lepek, předmětné látky je pšenice, žito, ječmen a některé druhy ovsa, v závislosti na celiakální sprue asociace. V eliminovány potraviny tvoří svorek součástí stravy pro mnoho lidí, je možné, celiaky trpící třeba zvážit alternativy. Příklady přirozeně bezlepková sponek jsou brambory, rýže, kukuřice, quinoa a mouky z pohanky, prosa, čiroku a cizrnu. Maso, ryby, ovoce, semena, ořechy a zeleninu, stejně jako vejce a mléčné výrobky jsou přirozeně bezlepkové a jsou široce dostupné. Nicméně, celiakie strava odstranění těchto výrobků, pokud jsou zpracovávány konzervačních látek, stabilizátorů a vyrobených skryté zdroje lepku, jako pšenice
Změny Dieta

mnoho supermarketů a většina zdraví-obchody s potravinami skladem široký výběr bezlepkových potravinách, například bezlepkové pečivo and.pastas, stejně jako různé luštěniny, mouka vhodná pro domácí pečení. Xantham guma také pomáhá domácí pečení, protože nahrazuje elastické vlastnosti, které bezlepkové mouky chybí. Celiac recept knihy jsou k dispozici, a on-line receptů může poskytnout vhodné nápady na jídla a dietní plány.

Podpůrné skupiny pro lidi s celiakií, a mnohé z nich jsou dostupné online. Skupiny podpory Společenství mohou být dostupné prostřednictvím místních zdravotních středisek. Celiakie a bezlepková podpůrné skupiny nabízí široký rady a může být podporován zájem lékařskými odborníky.
Alternativní kuchyně

západního stylu strava je silná závislost na lepek, může to být prospěšné pro celiakii trpící podívat se na alternativní kuchyně na jídlo nápady, nebo se přidat k základní stravě, protože existuje mnoho dalších stylů stravy, které nevyžadují lepek jako základ. Například, mnoho jihovýchodní asijské kuchyně, jako jsou thajské a Vietnamci, použijte převážně přirozeně bezlepkové suroviny, stejně jako indické a mexické kuchyně.