Fakta o Salmonella bakterie

Salmonella je tyčinkové bakterie, která žije ve střevech lidí a zvířat a šíří se z výkalů lidí nebo zvířat. Salmonella se nejvíce podílí hlášeny alimentární onemocnění. (Viz odkaz 1) Salmonelóza

Salmonella způsobuje infekce salmonelózy. Tento alimentární onemocnění obvykle dochází, když lidé jíst potraviny kontaminované výkaly zvířat. Nemoc se může šířit kontaminace, což syrové potraviny kontaktovat potraviny, které jsou připravené k jídlu. Salmonelóza může dojít, pokud kuchař nemyje své ruce správně před vařením. Kontaminované potraviny obecně nemají vypadat, cítit nebo ochutnat jinak. (Viz odkaz 1)
Symptomy

průjem, doprovázený břišní křeče a horečka, obvykle dochází v průběhu 8 až 72 hodin po jídle kontaminovaných potravin. Bolesti hlavy, zimnice, nevolnost a zvracení jsou další možné příznaky, obvykle trvající ne déle než 4 až 7 dní. (Viz odkaz 1)
Zdroje

Syrové maso, drůbež a mořské plody mohou být kontaminovány bakteriemi salmonely se při porážení procesu. Syrové vejce mohou být kontaminovány, pokud je kuře je nakažený. Ovoce a zelenina mohou být napojena nebo opláchnout kontaminované vody. (Viz odkaz 2) Také plazi často přístav salmonely, které se mohou šířit na člověka, pokud ruce nejsou řádně umýt po manipulaci. (Viz odkaz 1)
vyhýbání
bakterie Salmonella

může být zabit, pokud je infikovaný jídlo se vaří správně dosažení minimální bezpečné vnitřní teploty. Umyjte si ruce a kuchyňské povrchy často a důkladně, a nepřecházejí-kontaminují potraviny. (Viz odkaz 1)
Léčba

Většina případů nevyžadují lékařské ošetření. Pijte hodně tekutin, aby se zabránilo dehydrataci a analgetika mohou být použity ke snížení horečky. V extrémních případech, nebo u lidí, kteří jsou ohroženi, může lékař předepsat antibiotika zabít bakterie. (Viz odkaz 1)