Vliv příjmu potravy plísní na potraviny

Jíst plesnivé jídlo může způsobit alergické reakce a onemocnění. V době, kdy je forma je vidět na povrchu potravin, tenké nitě plísní se obvykle pěstují hluboko do potravin. Pokud vidíte jakékoliv formy na jídlo, to je obvykle nejlepší vyhodit. Představuje

Formy jsou houby, které uvolňují výtrusy do vzduchu reprodukovat. Hlavní část formy není snadné vidět a skládá se z vláknitými výrůstky celé jídlo, zatímco barevné formy, které vidíte na povrchu potravin je pouze spory. V době, kdy se plíseň viditelně produkuje výtrusy, jídlo je naplněn malými závity plísní.
Efekty

Pro mnoho lidí, kteří mají forem alergie, jíst plíseň může způsobit dýchací potíže, kašel, kýchání, oční nebo kožní podráždění, bolesti hlavy nebo nevolnost. Některé plísně produkují toxiny, které mohou způsobit onemocnění, jako je například aflatoxinů, které mohou způsobit rakovinu.
Prevence

Zkontrolujte pečlivě jídlo pro plísně, než si ji koupíte. Aby se zabránilo růstu plísní, mějte zkazitelných potravin v chladničce, a aby se vaše lednička, utěrky a houby čisté.
Bych měl jíst to?

Když si všimnete, malou skvrnu plísně na jídlo, můžete být v pokušení uříznout plesnivé části a jíst zbytek. Podle USDA, to není bezpečné pro měkké potraviny, jako je ovoce a pečivo, protože forma je ve skutečnosti roste po celém jídle. Nicméně, je to v pořádku pro potraviny, jako tvrdých sýrů a uzenin, protože růst plísně nemohou proniknout velmi hluboko do tvrdších potravin.
Výhody

Některé potravinářské formy jsou prospěšné. Penicilin (antibiotikum) pochází z chleba formy, a některé druhy sýrů jsou vyráběny pomocí forem, které jsou bezpečné jíst.