Bylinky pro Cajun jídlo

Cajun jídlo je ovlivněno kulturou třech různých místech: Francie, Acadia (oblast v Kanadě) a Spojené státy. To se vyvinul do slavné vaření styl v Louisianě. Cajun jídlo klade důraz na využití místních surovin, na rozdíl od exotických jídel. Vzhledem k tomu, jídlo se připravuje bez hodně práce, pouze několik bylin přidán do kuchyně. Kajenský pepř, bobkový list, petržel, tymián, oregano a sassafras jsou obyčejné byliny v potravinách Cajun. Přidat tuto můj recept Box.
Cayenne Pepper

kajenský pepř, pikantní bylina z rostliny papriky, je použita v Jambalaya. Jambalaya, na rozdíl od gumbo, je vyroben s rýží, maso a vše ostatní, co chcete hodit dovnitř říká "všechno, ale kuchyňský dřez" určitě platí pro Jambalaya. Pepř je to pálivější než některé jiné pokrmy Cajun. Etouffee a langusty také použít tuto bylinu k ochucení. Paprika se používá pro období do langusty nebo jiné mořské plody, které se pak přidá do etouffee.
Bobkový list

Bay listy mají minimální využití v kuchyni Cajun, ale jsou důležité koření langusty a mohou být použity v Roux. Listy udržují svůj tvar a chuť i přes dlouhý proces vaření, tak oni jsou často přidává do vody do varu langusty nebo podlije jíšku.
Petržel

Petržel je listové bylina, která je přidána do několika Cajun nádobí pro čerstvou chuť. Etouffee přidává ostrý kousek petržele na této tlusté jíška založené na misce a poté je spárovat s "špinavé" rýže. Někteří kuchaři střecha bílá rýže s etouffee, ale špinavé rýže je preference Cajun. Dirty rýže, která je rýže vařená s kousky kuřecích vnitřností pro chuť, je obvykle zdobené pouze s petrželkou, ale to přidat náznak zvláštní chuť.
Oregano a tymián

oregano a tymián lze použít pro etouffee nebo v pomalu doutnajícím jíškou. Méně časté než u jiných bylin, oregano a tymián jsou používána střídmě ve vaření Cajun. Zlatohnědá jíška je běžné ve vaření Cajun, ale pokud jste se rozhodli udělat tmavší jíšku, například pro etouffee, tyto byliny přidat teplo a chuť.
Sassafras listy
< p> Sassafras listy se používají, aby se soubor. Soubor je zahušťovadlo, která se přidává do Roux, která se pak použije v gumbo. Všimněte si, že gumbo, na rozdíl od Jambalaya, neznamená, že náhodně hodil věci dovnitř okra je také běžně používá k zahuštění a sassafras bylina může být v kombinaci s okra. Použití Sassafras v Cajun vaření se stal mnohem významnější vlivem Choctaw Indů.