Co Mikrobi způsobit otravu jídlem?

Podle Spojených států Centra pro kontrolu nemocí a prevenci (CDC), existuje více než 250 druhů nemocí přenášených potravou, každý způsobena různými bakteriemi, viry nebo paraziti. Když nebezpečné bakteriální patogeny, nebo mikroby, zadejte střevní trakt, mohou způsobit silné bolesti břicha, zvracení, průjem a dehydrataci. Jakmile jsou tyto mikroby jsou vzaty do těla při polykání, je inkubační doba začíná. Toto období, které může trvat od jedné hodiny do několika dnů, umožňuje, aby mikrob rychle množí ve střevech. Tam je přibližně 76 miliónů ročně epizody otravy potravinami v samotných Spojených státech, a odhadoval 5000 případů ukázat jako fatální. Následující tři mikroorganismy jsou nejčastěji spojeny s otravou jídlem, jak je uvedeno v CDC. Campylobacter

Campylobacter mikrobi jsou obvykle nalezené v syrové maso a drůbež. Kuře je hlavní podezřelý v Campylobacter, protože mikroby daří ve střevech živých kuřat. Při spotřebě nedostatečně maso, mikroby vstoupit do trávicího traktu, kde se inkubují po dobu 3 až 5 dnů. Příznaky otravy potravin Campylobacter patří horečka, těžký průjem a bolesti břicha. Podle CDC, Campylobacter je předním světovým příčinou vážného průjmu.
Escherichia coli

Escherichia coli, běžně známý jako e. coli, je obvykle spojeno s syrového hovězího masa. Kmeny tohoto mikroba žijí ve střevě všech lidí a zvířat, jak je uvedeno v britské společnosti pro obecné mikrobiologie. Některé kmeny, jsou škodlivé a možná fatální, jako je O157: H7 napětí. E. coli lze nalézt také v kontaminované vody a mléka. Po inkubační době 3 až 4 dny, mikrob způsobuje prudký průjem a břišní křeče a může dokonce vést k další závažné komplikace, jako je hemolyticko-uremický syndrom. To může také způsobit horečku a je zvláště nebezpečné pro děti a starší osoby.



Salmonely

mikrobů salmonely

se nacházejí ve střevech zvířat, ptáků, lidí a plazi. To je obyčejně spojeno s konzumací syrových vajec, drůbeže a zeleniny. Inkubační doba může trvat kdekoli od 6 hodin až 2 dny, a příznaky patří horečka, průjem a bolesti žaludku. Když salmonely mikroby nakazit osoby s oslabeným imunitním systémem mohou mikroby napadnout do krevního oběhu a způsobit více závažných infekcí, jako jsou břišní tyfus.